[Lethocerus griseus] bebete guatemalteque

[baroudeur]

petit petit , la bebete laotienne verte faisait bien 5 à 6 cm.
Mais c'est vrai que le gout était tres "cartonneux" bien que croquant.

cordialement

[Bobal]

Belostoma sp.
Il y a les même en Afrique. ça migre entre les points d'eau en volant.
Des cousines géantes de nos nèpes.

[Edessa]

Je dirais plutôt Lethocerus griseus (Say, 1832).
voir http://edis.ifas.ufl.edu/IN578

Effectivement en Asie du Sud-Est, partout dans les rues on vend des Lethocerus indicus entiers frits dans l'huile pour la dégustation. Réduites en purée et utilisées en condiment avec le riz et les légumes, elles ont un goût comparable au Gorgonzola. Elles servent aussi à fabriquer une sauce dense proche du nuoc-mâm, le nam prik mang-da.

Pour les bouquins sur les insectes comestibles, il y a plus récent:
Menzel P., & D’Aluisio F. (1998). Man Eating Bugs – The Art and Science of Eating Insects. Berkeley, Ten Speed Press. 192 p.

Et puis la fameuse "Food insects Newsletter":
http://www.hollowtop.com/finl_html/finl.html

[plisthenes]

S'il vous reste un peu d'appétit je vous recommande :
http://www.scienceinafrica.co.za/2003/o ... inkbug.htm
et vous signale par ailleurs que Lyramorpha edulis Blöte porte ce nom parce que, explique l'auteur, lorsqu'il eut assez d'exemplaires de cette espèce, il signifia au jeune Papou qui les collectait pour lui qu'il n'en voulait pas plus, l'intéressé, sans se démonter, arracha les pattes des bêtes qui lui restaient et les avala derechef. (il avait enlevé les pattes, lui, Baroudeur !)

[Dom']

J'ai vu ça au Nord Viêt Nam, où le Belostomatidae Lethocerus indicus (Cà cuống en vietnamien, qui n'est ni petit ni vert ) est consommé soit entier soit sous forme d'essence (les phéromones du mâle si j'ai bien compris).

On consomme l'insecte entier (après lui avoir enlevé les élytres) dans des soupes ou avec des nouilles. Même si dans ce genre de situation, j'éprouve une certaine curiosité, je n'ai pas eu le courage d'essayer.

L'essence est utilisée pour "parfumer" davantage le nuoc mam ou certains potages. J'aurais bien testé, mais le produit est rare et hors de prix et je n'en ai pas trouvé. La Thailande en fabriquerait du synthétique.